Русско-татарский словарь:
ботвинья (сущ.)(ж)ботвинья (чөгендер сабагын пешереп квастан хәзерләнгән балыклы салкын аш)
жбан (сущ.)(м)жбан (савыт); жбан квасу бер жбан куас
заквасить (гл.)что ачыту, оету; заквасить тесто камыр ачыту; заквасить молоко катык оету
закваска (сущ.)(ж) 1. см. заквасить; 2. (вещество) оеткы (катык өчен) чүпрә, ачыткы, баш, камыр башы (күәс төбендә калдырылган камыр)
заквашивать (гл.) см. заквасить заквашиваться (гл.) страд. ачытылу, оетылу
квас (сущ.)(м)куас
квасить (гл.)что әчетү; оету; (капусту) тозлау; квасить тесто камыр әчетү; квасить молоко катык оету
квасной (прил.) 1. куас ...-ы; квасная бутылка куас шешәсе; 2. куастан хәзерләнгән; квасная кисель куас кесәле. Квасной патриотизм книж. ирон. токмач патриотизмы (милли көнкүрешнең вак-төяк үзенчәлекләрен сакларга тырышу, шуларга ябышып яту)
квасовар (сущ.)(м) спец. куас кайнатучы, куас ясаучы
квасоварный (прил.) спец. куас кайнату ...-ы; квасоварное производство куас кайнату производствосы
квасоварня (сущ.)(ж)куас кайнату урыны
квасок (сущ.)(м) разг. 1. куас; 2. обл. әчкелтем тәм
квасцевать (гл.) спец. 1. ачуташка туендыру; 2. ачуташ эремәсендә чылату
квасцеваться (гл.) страд. спец. 1. ачуташка туендырылу; 2. ачуташ эремәсендә чылатылу
квасцовать (гл.) спец. 1. ачуташка туендыру; 2. ачуташ эремәсендә чылату
квасцоваться (гл.) страд. спец. 1. ачуташка туендырылу; 2. ачуташ эремәсендә чылатылу
квасцовый (прил.)ачуташ …ы; квасцовый раствор ачуташ эремәсе
квасцы (сущ.)(только) мн. ачуташ
квашение (сущ.)(с) см. квасить квашенина (сущ.)(ж) мн. (нет) 1. разг. әче кәбестә; 2. с.-х. әчетелгән үсемлек сабаклары (мал азыгы өчен)
наквасить (гл.)что, чего тозлау, тозлап кую; наквасить капусты кәбестә тозлау
наквашивать (гл.) см. наквасить накидать (гл.)что, чего (берникадәр) ташлау, ыргыту, ату, атып бәрү
окроплять (гл.) см. окропить окропляться (гл.) книж. см. окропиться окрошка (сущ.)(ж) 1. окрошка (кваска ит, йомырка, төрле яшелчә турап ясалган салкын аш) 2. разг. (беспорядочная смесь) чуалчыклык, буталчыклык
отбродить (гл.) разг. әчеп туктау, кабарып туктау, күпереп туктау; квас отбродил квас әчеп туктады
перебивать (гл.) см. перебить перебиваться (гл.) 1. см. перебиться2; перебиваться с хлеба на квас ачлы-туклы тору, мохтаҗлыкта яшәү 2. страд. от перебивать
переквасить (гл.) спец. артык әчетү; артык әчетеп бозу; ты перекеасила хлебы икмәкләрне артык әчеткәнсең
перекваситься (гл.) спец. артык әчү, артык әчеп бозылу
переквашивать (гл.) спец. см. переквасить переквашиваться (гл.) спец. 1. см. перекваситься; 2. страд. артык әчетелү, артык әчетелеп бозылу
перепугивать (гл.) разг. см. перепугать перепужать (гл.) обл. см. перепугать перепужаться (гл.) обл. см. перепугаться перепускать (гл.) спец. см. перепустить перепустить (гл.) спец. 1. агызып бушату, агызу (бер урыннан икенче урынга); перепустить вино в другую бочку аракыны икенче мичкәгә бушату; 2. разг. юл бирү, уздыру; перепустим обоз и поедем олауларны уздырырбыз да кузгалырбыз; 3. агызып алу; перепустить квасу из бочки мичкәдән квас агызып алу; 4. (ослабить немного) бушайта төшү (киеренке әйберне); 5. разг. (пустить больше, чем нужно) озынрак алу (мәсәлән, җепне); 6. күбрәк җибәрү; перепустить воды суны күбрәк җибәрү; 7. эретеп катыру; перепустить воск балавызны эретеп катыру; 8. (распустив петли, вновь связать) сүтеп бәйләү (бияләйне, оекны һ.б.)
побродить I(гл.)әчү, әчеп тору; квас достаточно побродил-квас җитәрлек әчегән
подквасить (гл.)әчетә төшү, әчерәк итү, эчеткеч өстәү
подкваситься (гл.)ныграк әчеп китү
подквашивать (гл.) см. подквасить подкидать (гл.) разг. (астына) ыргыту, (астына) салу; подкидать под колеса веток и хворосту тәгәрмәчләр астына ботаклар һәм чыбык-чабык салу
подомовый (прил.) см. подомный подонки (сущ.) мн. 1. разг. калдык, төптә калган калдык, утырым; подонки кваса в бочке мичкә төбендә калган квас утырымы 2. перен. адәм актыклары, әтрәк-әләмнәр
поставец (сущ.)(м) устар. обл. 1. табаклык, савыт-саба шкафы; 2. старин. квас кувшины
прокашляться (гл.) см. прокашлянуть проквасить (гл.)что әчетү, әчетеп җиткерү; (капусту) тозлау, тозлап әчетү; (молоко) оету
прокваситься (гл.)әчү, әчеп җитү; (о капусте) тозлану, тозланып әчү; (о молоке) ою
проквашивать (гл.) см. проквасить проквашиваться (гл.) 1. см. прокваситься; 2. страд. от проквашивать
разжидить (гл.)что сыеклау, сыегайту; су кушу; разжидить квас кваска су кушу
расквасить (гл.)что, прост. сугып канату, сугып изү, сугып канга батыру; расквасить нос борынны сугып канату
расквашивать (гл.) см. расквасить расквитаться (гл.)(с)кем 1. (расплатиться) исәпне өзү, исәп-хисапны өзү; исәпләшү, бурычны түләп бетерү 2. (отомстить) үч алу, үч кайтару, исәпләшү
сквасить (гл.) спец. 1. әчетү; 2. (о молоке) оету
скваситься (гл.) спец. 1. әчү; 2. (о молоке) ою
сквашивать (гл.) спец. см. сквасить сквашиваться (гл.) спец. 1. см. скваситься; 2. страд. әчетелү (мәсәлән, кәбестә турында); оетылу (сөт турында)
солодовня (сущ.)(ж) спец. см. солодильня солодовый (прил.) спец. салат...-ы; солодовый квас салат куасы
суслить (гл.) 1. чөмерү, акрынлап суырып эчү; суслить квас квас чөмерү; 2. простореч. селәгәйләү, төкерекләү; майга катыру; суслить пальцы бармакларны төкерекләү; 3. обл. сослалау, сосла салу; суслить кашу боткага сосла салу
сухарный (прил.)сохари …ы, сохаридан ясалган; сухарный квас сохари квасы
тюря (сущ.)(ж)тюря (суга яки кваска суган белән ипи турап ясалган ашамлык)
уходиться (гл.) прост. 1. (измучиться) алҗып (арып) бетү, йөри-йөри хәлдән таю 2. (перестать бродить) әчүдән туктау; квас уходился квас әчүдән туктаган
фруктовый (прил.) 1. җимеш …ы; җиләк-җимеш …ы; фруктовый сад җимеш бакчасы; фруктовое дерево җимеш агачы 2. җимеш …ы; җиләк-җимеш …ы, җимеш салып ясалган, җимештән ясалган; фруктовые консервы җимеш консервлары; фруктовый сок җимеш суы; фруктовый квас җимештән ясалган квас
хлебный (прил.) 1. икмәк …ы; икмәктән ясалган; хлебный мякиш икмәк йомшагы; хлебный запах икмәк исе; хлебный квас икмәктән ясалган квас 2. ашлык …ы; ашлык белән …; иген …ы; хлебный запас ашлык запасы; хлебные поля ашлык басулары; хлебная торговля ашлык белән сату итү 3. (урожайный) иген уңган, иген уңа торган, ашлыклы; хлебный год иген уңган ел; хлебный край иген уңа торган урын 4. перен. разг. (прибыльный) файдалы, төшемле, табышлы; хлебное местечко төшемле урын
холоженый (прил.) обл. суытылган; холоженый квас суытылган квас
Татарско-русский словарь:
аквасалон (сущ.) аквасалон
ап-ачы (прил.) превосх. ст. 1. кислый-прекислый (щавель, калина); прекислый, перекислый (квас); терпкий-претерпкий (недозрелый плод), терпкий до невозможности 2. 1) перен. разг. горький-прегорький (опыт) 2) горький-прегорький (перец, чеснок), горький до невозможности
апара (сущ.) 1. опара (жидкая закваска для теста)
II(гл.)(неперех.) 1. киснуть, скисать/скиснуть (о молоке, супе и т. п.); квасить, сквашивать, скваситься; скисаться/скиснуться; становиться (стать, делаться/сделаться) кислым || скисание, сквашивание, сквашение; сөт ачып та өлгергән инде молоко уже успело скиснуть 2. бродить (сколько), побродить, пробродить || брожение; сыеклыкның үзлегеннән ачуы самоброжение жидкости 3. в знач.(прил.) прокисший, кислый (суп, о молоке)
ачуташ (сущ.) квасцы (ед. нет) || квасцовый (раствор)
II(гл.)(неперех.) 1. киснуть, скисать/скиснуть (о молоке, супе и т. п.); квасить, сквашивать, скваситься; скисаться/скиснуться; становиться (стать, делаться/сделаться) кислым || скисание, сквашивание, сквашение; сөт ачып та өлгергән инде молоко уже успело скиснуть 2. бродить (сколько), побродить, пробродить || брожение; сыеклыкның үзлегеннән ачуы самоброжение жидкости 3. в знач.(прил.) прокисший, кислый (суп, о молоке)
ачыткы (сущ.) закваска, бродило обл. || заквасочный (чан)
ачыту I(перех.) 1. заквашивать/заквасить, квасить, поквасить, поквашивать/проквасить (молоко); сквашивать/сквасить || квашение 2. давать (дать) скисать (скиснуть, киснуть, сквашиваться/скваситься, скисаться/скиснуться) 3. в знач.(нареч.) ачытып в квашеном (заквашенном) виде 4. см. ~ ырга&кую 3
әчеташ (сущ.) квасцы
әчетелү (гл.) страд. от әчетү кваситься, закваши-ваться
әчетке (сущ.) 1. закваска, бродило; дрожжи; ~ салу заквасить 2. диал. месиво для домашней птицы
әчеткелек (сущ.) см. әчетке1; ~ калдыру оставить на закваску
әчетү (гл.)(перех.) 1. квасить; заквашивать/заквасить, ставить/поставить (тесто) 2. брожение; ~ү бактерияләре бактерии брожения 3. щипать, жечь, вызывать чувство жжения (о холоде, лекарстве, перце и т. п.); сабын күзне ~ә мыло ест глаза
баш (сущ.) 1. 1) в разн. знач. голова, башка прост. || головной 2) о волосах на голове 3) головной убор 2. перен. голова-ум, разум, сообразительность, смекалка, смётка; бу егеттә баш бар у этого джигита голова на плечах (т. е. он умён, сметлив, смекалист); башың бармы синең, юкмы? соображаешь ты или нет (букв. есть у тебя голова или нет) 3. голова, головушка (в знач. живая душа, человек, личность); баш исән булсын была бы голова цела; кая гына бармый, ниләр күрми егет башы белән ат башы (песня) где только не побывают, чего только не испытают головушки доброго молодца да доброго коня 4. 1) верх, верхушка; вершина, головка, макушка; агач башы верхушка (макушка) дерева; багана башы верх столба; кашлак ~ы вершина холма, возвышения, горки 2) крышка, кровля, застреха; лапас башы кровля лабаза; өй башы крыша дома 5. головка, колос, колосок, метёлка (у травянистых растений); арыш башы колос ржи; тары башы метёлка проса 6. головка; луковица, луковка; кочан; кәбестә башы кочан капусты; сарымсак башы луковка, луковица чеснока; баш та баш, шалкан башы да баш ( погов. ) (букв. и голова-головка, и головка репки-головка т. е. не всякая голова умна) 7. 1) головка, головная часть; наконечник, кончик; бармак башы кончик пальца; сөңге башы наконечник копья; шырпы башы головка спички 2) шляпка; колпачок; кадак башы шляпка гвоздя; күчәр башы колпачок оси 8. носок; оек башы носок чулка, носков; итек башы носок сапога 9. 1) конец, кончик, один из двух концов чего-л.; карандаш башы кончик карандаша; таяк башы конец палки 2) краешек, специально сделанная концевая часть; тастымал башы концевая часть полотенца 3) один из концов деревни, села и т. п., примыкающая к памятному месту, к обычной принадлежности любого селения; күпер башы часть улицы или дороги у входа на мост 10. начало; начальный этап; көз башы начало осени; май башларында (приблизительно) в начале мая; язгы чәчү башы начало весеннего сева 11. исток, истоки, верховье; инеш (елга) башы исток ручья (реки) 12. начало, начальный источник; мал башыбыз тавык булды началом нашего животноводства были куры 13. заглавие (книги, сочинения; главы, раздела); мәкалә баш белән чыкты статья вышла (с таким-то) заглавием 14. разг. квашня, квашенина, смесь с закваской; камыр башы тесто, оставленное на закваску; баш ясау ставить тесто на квашение 15. глава, главарь, начальник, верховод, предводитель и т. п.; хөкүмәт башы глава правительства; гаскәр башы командующий армией 16. в косв. п. верховодство, руководство; главенство; эш башына куелган поставленный во главе дела (на руководство делом); экспедиция башында во главе экспедиции 17. в косв. п. разг. нос, голова, рыло (в знач. человек, каждый, всякий); кеше башыннан с носа (с каждого участника чего-л.); солдат башына на каждого солдата 18. штука, голова, головка (счётная единица некоторых предметов); бер баш терлек (одна) голова скота; ике баш суган две головки (луковицы) лука; өч баш шикәр три штуки сахарной головы 19. в ф. исх. п. баштан; с ... головы (в определённом умственом состоянии); исерек баштан с пьяной головы, будучи пьяным, в пьяном состоянии; кызган баштан в состоянии возбуждения, под горячую руку; ирекле баштан утка кермиләр (посл.) с вольной головой (без принуждения) в огонь не лезут ||(прил.) 1. 1) главный; важнейший, первый; баш кеше главный человек; баш инженер главный инженер; баш роль главная роль; баш сәбәп главная причина; баш урам главная улица 2) главный, глав-; баш бухгалтер главбух; баш врач главврач, главный врач 2. головной, первый по счёту; идущий впереди; баш канал головной канал; баш отряд головной отряд 3. заглавный; баш мәкалә заглавная статья
бозлы (прил.) 1. ледяной, со льдом; ~ су вода со льдом; ледяная вода 2. с градом; ~ яңгыр дождь с градом 3. очень холодный, ледяной, студёный (квас, айран и др. напитки); ~ тайга студёная тайга; ~ җил ледяной ветер 4. обмёрзлый, заледенелый; ~ ярлар заледенелые берега; ~ сазлык обмёрзшее болото; ~ тәрәзә заледенелое (замёрзшее) окно 5. гололёдный, ледяной; ~ урамнар гололёдные улицы
икмәк-су (гл.) : икмәк-су белән яшәү жить впроголодь; перебиваться с хлеба на воду (квас); ~га утыру (ябу) посадить (сажать) на хлеб и (на) воду
камыр башы (сущ.) закваска для теста
квас (сущ.) квас, квасок || квасной
квасцлар (сущ.) мн. хим. квасцы
куас (сущ.) см. квас куаф (сущ.) куаф (в 9-14 вв. : полотняный чепец; в 12 в. : мужской головной убор, тип капюшона с пелериной и длинным хвостом, спускающимся на спину)
кур (сущ.) 1. ист. уголь для сохранения огня 2. диал. закваска
курҗу (гл.)(неперех.) диал. кваситься, заквашиваться
курҗым (сущ.) диал. закваска
курҗыту (гл.)(перех.) 1. заквашивать/заквасить тесто 2. (гл.)(перех.) мутить, замутить душу каким-л. словом
курлык (прил.) 1. оставленный на закваску (о тесте); на закваску 2. оставленный на развод; ~ мал скотина на развод ||(сущ.) см. кур курмы (сущ.) разг. корм, корма обл. курмылык (прил.) разг. кормовой, на корм
кү-кү см. күк-кү күәс (сущ.) 1 квашня; ~кә камыр кую заквасить тесто в квашне 2. диал. квас; ~ эчү пить квас
оеткы (сущ.) 1. закваска (молочная) 2. перен. закваска (основа, зачатки чего-л.); әсәрнең сюжет ~сы завязка сюжета произведения
оеткылык (сущ.) кислое молоко для закваски
оету (гл.)(перех.) квасить, заквашивать/заквасить (молоко); кичә генә ~кан тәмле катык заквашенный только вчера вкусный катык ||(гл.)(неперех.) 1. клонить ко сну 2. заставлять/заставить забыться (от наслаждения) 3. (гл.)(перех.) отсидеть, отлежать (ноги, руки)
II(гл.)(неперех.) свёртываться/свернуться, прокваситься, киснуть/скиснуть (о молоке) || свёртывание; кан ою свёртывание крови
сыеклаткыч (прил.)(сущ.) см. сыеклагыч сыеклату (гл.)(перех.) 1. разжижать/разжидить что чем; куасны ~ разжидить квас 2. разбавлять/разбавить, разводить/развести что чем; әйрән ~ разбавить айран 3. рассеивать/рассеять что; караңгылыкны ~ рассеивать темноту
төчү (гл.)(неперех.) 1. становиться/стать пресным, опресняться || обпреснение 2. см. төчерү2. 3. выдыхаться/выдохнуться (о чём-л. квашеном, кислом, о вине, квасе и т. п.) 4. перен. становиться/стать пресным, банальным, неинтересным 5. перен. размякать/размякнуть (душой); впадать/впасть в сентиментальное, пресное настроение; ударяться/удариться в лиризм
чүпрә (сущ.) дрожжи; закваска, бродило || дрожжевой; камырга ~, катыкка оеткы кирәк (посл.) для теста-дрожжи, для катыка закваска нужна
чүпрәләү (гл.)(перех.) редко 1. заквасить дрожжами 2. перен. разг. преувеличивать, приукрасить, хватить через край
чымыркы (сущ.) 1. диал. см. оеткы 2. см. квас чымырту (гл.)(перех.) вызывать/вызвать лёгкий озноб (на теле)
шаб (сущ.) 1) квасцы 2) красное море
Тәсадеф